index

For å se på videoer på iPhone og iPad må du bruke TV3 play -appen, som du finner gratis i App Store.

Verdens minste is-parfait med chili-limesaus, krokan og koriander

Frukt og bær
1 - 2 timer

Her er en av rettene vår kokk Øyvind Hjelle lagde hjemme hos Mira Craig i programserien Vis meg ditt kjøleskap som ble sendt på TV3 i 2012.

Dette er et sammendrag av hva som er gjort på kjøkkenet i det aktuelle programmet. All mat er laget «in the heat» og på frihånd på begrenset tid, uten vekter, oppskrifter og med en god porsjon kunstnerisk frihet. Noen mål vil derfor muligens avvike noe i oppskriftene. Uansett: Lykke til!

1. Pisk eggeplomme, limesaft og sukker stivt over vannbad. Bland inn appelsinsyltetøy og limeskall.

2. Pisk creme fraiche til det blir luftig, og vend det inn i eggeblandingen, litt etter litt og forsiktig så luften ikke går ut.

3. Hell blandingen på aluminiumsfolie, legg i bananene og pakk den sammen. Bruk gjerne en sushimatte til å rulle en stram pølse av isen med alumiumsfolien rundt.

4. Legg pakken i fryseren i ca. minst en time.

 

Bananen:

1. Skjær bananen i skiver.

2. Ha sukkeret i en panne til det er brunt.

3. Ha i bananen og ha i smør og litt sitron til slutt.

 

Krokan:

Hvis ikke du har ferdig krokan slik jeg hadde kan du lage den på denne måten:

1. Ha smør, mandler og sukker i en stekepanne. Varm opp ved middels varme, rør hele tiden, og pass på at den ikke blir brent. La krokanen bli gyllenbrun, og hell den ut over et bakepapir.

2. La krokanen avkjøles helt før den knuses.

 

Syrlig Saus:

1. Kok opp og smak til en saus av chili, limeskall, limesaft, sukker og hvitvin.

Ingredienser

Beregnet for 2 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

1 eggeplomme
4 ss sukker
1/2 lime, saften
1 lime, skallet

Bananen:
1 banan
2 ss smør
1 skvis sitronsaft

1 ss syltetøy
1 boks creme fraiche

Krokan:
70 g sukker
1 ss smør
40 g mandler, skåldet og hakket

Syrlig Saus:
1/2 hakket chilli
1 lime
sukker
litt hvitvin