index

For å se på videoer på iPhone og iPad må du bruke TV3 play -appen, som du finner gratis i App Store.

Afterskiburger av elg med hjemmelaget brød

Kjøtt
Amerikansk
1 - 2 timer

Her er en av rettene vår kokk Øyvind Hjelle lagde hjemme hos Vibeke Skofterud i programserien Vis meg ditt kjøleskap som ble sendt på TV3 i 2012.

Dette er et sammendrag av hva som er gjort på kjøkkenet i det aktuelle programmet. All mat er laget «in the heat» og på frihånd på begrenset tid, uten vekter, oppskrifter og med en god porsjon kunstnerisk frihet. Noen mål vil derfor muligens avvike noe i oppskriftene. Uansett: Lykke til!

Hamburgerbrød:

1. Melk og tørrgjær blandes i en gryte og varmes opp til 40 grader.

2. Bland det tørre, og ha det i melkeblandingen.

3. Elt deigen og sett til forheving i 30 minutter.

4. Del deigen opp i emner på 70-80 gram og trykk hvert brød ganske flatt på et bakepapir.

5. Heves i 45 minutter. Pensle med egg og strø sesamfrø over.

 

Majones og cottage cheese-dressing:

1. Visp eggeplomme, salt, sennep og juice.

2. Ha i oljen litt og litt av gangen mens du visper.

3. Pisk cottage cheese og hvitløk sammen. Ha i majonesen og visp det hele sammen til en dressing.

 

Hamburgere:

1. Kna kjøttdeig og krydder godt sammen.

2. Tilsett vannet å kna til vannet er tatt opp i deigen. 

3. Lag tre snøballer av kjøttet. Press deretter ut 3 burgere på et bakepapir til de får hamburgerbrødstørrelse. La de hvile før de stekes i en varm panne med olje.

4. Tilsett litt smør noen biter hvitløk på slutten av steketiden.

5. Før servering kan burgerne varmes i stekeovnen med en tykk skive ost.

 

Server burgerne i hamburgerbrødene med grønnsaker, salat og dressing.

Ingredienser

Beregnet for 2 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

Hamburgerbrød:
1/2 pk tørrgjær
3 dl melk, eller evt. melken fra 3 poser mozarella
1 dl sammalt hvete
3 dl hvetemel
1 ts salt
1 egg til pensling
sesamfrø

Majones og cottage cheese-dressing
1 fedd hvitløk, finhakket
1 eggeplomme
1 ts salt
1 ts sennep
2 ss grapefruktjuice
1 dl olivenolje
1/2 boks cottage cheese
pepper

Hamburgere:
500 gram elgkjøttdeig
8 gr salt
Svart pepper og annet krydder etter smak
0,5 dl kaldt vann
3 tykke skiver ost
1 paprika, skivet
1 tomat, skivet
½ isbergsalat, strimlet
¼ agurk, skivet