index

Grillet kveite

Sjømat
Norsk
15 - 30 min

Dette er oppskriften på Grillet kveite til Monica fra serien Klokka åtte hos meg, uke 5 - program 20. Serien ble sendt på TV3 i 2009.

  1. Smeltet smør på svak temperatur slik at melkeproteiner legger seg ned i panna, de skal ikke brukes i saus.
  2. Grill kveitestykker på grillpannen, la hvile og så stekes i ovnen på 200 grader i 7 minutter rett før servering.

 

Hasselnøtt Hollandaise med bladpersille:

  1. 5 eggeplommer piskes luftig i vannbad. Ha så sakte smøret i eggeplommer mens du pisker slik at ikke sausen skiller seg. Pisk godt å ha den i vannbad hele tiden.
  2. Smak til med noen gode dråper hvitvinseddik, sitron, finkutt bladpersille. Smak til med salt og pepper. Blir den for syrerik ha i litt sukker.

 

Sitrusglaserte babygulrøtter:

  1. Kok opp renskede babygulrøtter til de blir lett møre. Rett før servering stekes de i smør, press deretter appelsinsaften over gulrøttene.
  2. Smørdampet grønn asparges og olivenstekte nypoteter fra Vesterålen.

Ingredienser

Beregnet for 4 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

4 kveitestykker
500 gram klarnet smør

Hasselnøtt Hollandaise med bladpersille:
5 eggeplommer
smør
noen gode dråper hvitvinseddik
sitron
finkuttet bladpersille
salt og pepper
litt sukker

Sitrus glaserte babygulrøtter:
10 babygulrøtter
1 skje smør
1/2 appelsin

smørdampet grønn Asparges
olivenstekte nypoteter fra Vesterålen

Relaterte oppskrifter