index

For å se på videoer på iPhone og iPad må du bruke TV3 play -appen, som du finner gratis i App Store.
1

Pepperkake- og øltrøfler

Sjokolade
1 - 2 timer

Her får du oppskriften på pepperkake- og øltrøfler fra programmet Idas julebakeri som ble sendt på TV3 play.

Pepperkakesirup

  1. Ha alle ingrediensene i en kjele.
  2. Kok opp, og la småkoke i 5 minutter.
  3. Avkjøl. Oppbevares i et sterilt glass i kjøleskap.

Pepperkake- og øltrøfler

  1. Kok opp pepperkakesirup og fløte.
  2. Bryt sjokoladen i biter, og ha i en stor bolle.
  3. Hell den varme fløteblandingen over sjokoladen. La det stå og hvile i 5 minutter.
  4. Kjør kremen sammen med stavmikser, eller bland godt med en slikkepott. Rør så inn romtemperert smør og Maldonsalt.
  5. Sett sjokoladekremen i kjøleskap, la den stå til kremen er helt stivnet.
  6. Bruk en teskje og scoop ut emner, trøffelstørrelse. Legg på et kaldt brett dekket med kakao.
  7. Rull emnene til kuler. Avkjøl trøflene i kjøleskap.
  8. Siden rulles trøflene i temperert sjokolade. (Valgfritt, kan eventuelt bare rulles i kakao).
  9. Oppbevares kaldt, holdbar i to uker i kjøleskap, i en tett boks. Kan også fryses.

Ingredienser

Beregnet for 4 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

200 g mørk sjokolade (sytti prosent)
200 g melkesjokolade
30 g usaltet smør
265 g pepperkakesirup
135 g fløte
1/3 ts Maldonsalt

Pepperkakesirup:
200 g lys sirup
2,5 dl sukker
125 g usaltet Melange
1 ts malt nellik
1 ts malt ingefær
1 ts malt kanel
1 ts malt pepper
1 ts hornsalt
1 boks mørkt øl (eventuelt 5 dl fløte)