index

For å se på videoer på iPhone og iPad må du bruke TV3 play -appen, som du finner gratis i App Store.
1

Wienerbrød med butterdeig

Over 4 timer

Her får du oppskriften på Idas wienerbrød med butterdeig fra programmet Idas fristelser som ble sendt på TV3 play.

Butterdeig

  1. Kok opp vann. Tilsett melk i vann. Ha i tørrgjær og sukker. La stå i fem minutter, før mel tilsettes.
  2. Elt på lav hastighet i 5 minutter.
  3. Ha mel på benken. Samle deigen til en klump, og ha deretter i bolle.
  4. Dekk med plastfolie, og sett i kjøleskap i 60 minutter.
  5. Riv frossent smør utover plastfolie. Trykk til en firkant. Pakk inn i folie. Legg i kjøleskap i 60 minutter.
  6. Kjevle ut deigen ut til stor rektangel.
  7. Pakk ut smørblokk, og legg midt på deigen.
  8. Brett kortsidene over smøret. Klem sammen de andre kantene, og brett over.
  9. Kjevle over langs siste brett. Brett inn kortsidene. Pakk inn i plastfolie. Legg i kjøleskap i 60 minutter.
  10. Kjevle ut i lengden. Brett innn kortsidene. Pakk i plastfolie, og legg til avkjøling i 60 minutter.
  11. Gjenta denne kjevleprosessen etter en time. La deigen ligge i kjøleskapet i 12 timer.

Wienerbrød

  1. Pakk ut butterdeigen, og kjevle ut til lang rektangel, ca. 20 cm bred og så lang som mulig.
  2. Del i to, og lag 10 cm x 10 cm emner. Press to av hjørnene inn mot hverandre, deretter de to andre inn over.
  3. Ha vaniljekrem i sprøytepose, og ha kremen i midten av deigemnene.
  4. Legg på stekebrett, og hev i 3 timer.
  5. Pensle med ett egg, stek på 170 grader i 20-23 minutter.

Ingredienser

Beregnet for 4 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

1 1/4 dl vann
2 1/2 dl H-melk
1 ts tørrgjær
50 gram sukker
500 gram hvetemel
2-3 klyper salt
250 gram frossent meierismør
Vaniljekrem

Ta denne oppskriften med deg

+47