index

For å se på videoer på iPhone og iPad må du bruke TV3 play -appen, som du finner gratis i App Store.

Mesterkokkens Selleri Royale

Vegetar
Fransk
1 - 2 timer

Dette er en av oppskriftene fra program 4 av Hellstrøms mesterkokk. Serien ble sendt på TV3 i 2012.

1. Skrell selleriroten og kutt i mindre biter.

2. Kok fløte og melk med selleri.

3. La sellerien trekke i den hete gryta ca 30 min.

4. Sil av væsken i en bolle og tilsett eggeplommene forsiktig.

5. Smak til med salt, sitron og cayenne.

6. Posjoner i skåler for servering og dekk til med plastfolie.

7. Bakes i ovn på 95 grader ca 30-40 min, til royalen er fast og fin.

Ingredienser

Beregnet for 2 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

6 dl fløte
4 dl melk
1 st stor sellerirot
200 g eggeplomme
Salt og pepper
Saft fra en sitron
Cayennepepper etter smak