index

For å se på videoer på iPhone og iPad må du bruke TV3 play -appen, som du finner gratis i App Store.

Hellstrøms øl-iskrem

Iskrem
Norsk
Over 4 timer

Hellstrøm er på Nordlændingen i Harstad og rydder opp. En av rettene han komponerte var øl-iskrem med skogsbær, karamellisert rugbrød og pistasjer. Programmet ble sendt på TV3 i 2009.

Øl-iskrem
1. Kok opp fløte, øl, brunt sukker og vanilje.

2. Pisk eggeplommene og spe den kokende væsken sakte over mens du pisker kraftig.

3. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm sakte opp mot kokepunktet mens du rører med en slikkepott.

4. Når blandingen begynner å tykne og får samme konsistens som en vaniljesaus tas den av og siles over i en kald bolle.

5. Kjøles ned i isbad før den settes på frys. Rør ofte til isen er helt frossen.
 

Rugbrød med tilbehør: 
1. Kutt rugbrødet i terninger og stek de sprø i smør. Ha i pistasjene og dryss sukker over og stek  videre til sukkeret har smeltet.
 
2. Anrett bærene på flate tallerkener og dryss rugbrød og nøtter over. Avslutt med en stor skje is. 

Ingredienser

Beregnet for 4 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

ØL-ISKREM
2,5 dl fløte
2,5 dl mørkt øl
100 g brunt sukker
1/2 vaniljestang

5 eggeplommer

Rugbrød med tilbehør:
4 skiver rugbrød uten skorpe
100 g pistasjer
250 g frossen skogsbærblanding eller andre bær
100 g sukker
1 ss smør