index

For å se på videoer på iPhone og iPad må du bruke TV3 play -appen, som du finner gratis i App Store.

Grønn thai kyllingsuppe á la Hellstrøm

Fugl
Asiatisk
Over 4 timer

I Hellstrøm rydder opp har turen gått til Lillestrøm hvor Hellstrøm er på oppdrag hos Pikene på hjørnet. Retten han tar tak i denne gangen er en grønn thai kyllingsuppe. Programmet ble sendt på TV3 i 2009.

1. Legg kyllinglår, grønnsaker kuttet i små biter og krydder i en kjele. Fyll på kaldt vann til det dekker. Kok opp og la det stå og trekke rett under kokepunktet i 4 timer.

2. Avkjøl lårene og plukk kjøttet. Reduser kraften til god smak. Tilsett mer krydder om nødvendig.

3. Kutt brokkolien i små biter, kok møre i vann og kjør til glatt puré.

4. Jevn kyllingkraften med kokoskrem, tilsett brokkolipuré og smak til med salt, pepper, limejus og cayenne.

5. Kok opp og  kjør godt på stavmixer til luftig konsistens før servering.

6. Serveres i varme suppeboller med det plukkede kyllingkjøttet, hakket koriander og en skje kokoskrem.

Ingredienser

Beregnet for 4 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

Grønn thai kyllingsuppe
8 stk kyllinglår
1/2 gulrot
1 løk
1/4 selleri
1/4 purreløk
5 stilker timian
1/2 hvitløk
1 laurbærblad
5 limeblad
2 stk sitrongress
50 g galangal
1 rød chili
50 g ingefær

1 stk brokkoli
Salt
Pepper

250 g kokoskrem
Frisk koriander
Lime
Salt
Pepper
Cayenne