index

Løksaus med spinat á la Hellstrøm

Vegetar
Norsk
Under 15 minutter

Her finner du oppskriften på en av rettene Hellstrøm lagde i tiende episode av Hellstrøm rydder opp - hjemme. Programmet ble sendt på TV3 i 2012.

  1. Smelt smør eller olivenolje i en kjele. Fres løken til den er blank. Tilsett hvetemel. Spe i kraften litt etter litt, til den tykner. La sausen småkoke til løken er helt mør.
  2. Kjør til fin konsistens ved hjelp av en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
  3. Plukk de tykkeste stilkene av spinatbladene og vask bladene i kaldt vann. Kok i rikelig saltet vann i 1-2 minutter og avkjøl i isvann.
  4. Press ut vannet av spinaten. Kjør spinaten til pure ved hjelp av en stavmikser. Bland spinaten inn i den varme løksausen og server til den stekte torsken.

Ingredienser

Beregnet for 2 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

2 løk, finhakket
2 ss smør/ olivenolje
2 ss hvetemel
6 dl kraft, gjerne fiskekraft
500 gr spinat, vasket og renset
Salt og pepper