index

Hellstrøms minestronesuppe med torsk

Sjømat
Italiensk
30 - 60 min

Her finner du oppskriften på en av rettene Hellstrøm lagde i andre episode av Hellstrøm rydder opp - hjemme. programmet ble sendt på TV3 i 2012.

1. Varm opp 1dl olivenolje i en stor kjele.

2. Tilsett finhakket løk og la det frese til den er blank og mør. Fres resten av de finhakkede grønnsakene sammen med løken (gulrøtter, stangselleri, aspargesbønner, fennikel, sjalottløk, estragon, timian og tomater).

3. Fyll på med vann og la det koke ½ -1 time. Tilsett de hvite bønnene helt til slutt. Varm opp og smak til med salt og pepper.

4. Legg skiver av torskefilet utover på varme dype tallerkener og pensle torsken med litt olivenolje.

5. Sett tallerkenene inn i en varm ovn et par minutter. Hell over varm minestrone suppe. Legg på en skje med pesto, revet parmesan og hakket gressløk. Server.

Ingredienser

Beregnet for 2 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

2 l vann
1dl olivenolje
2 gulrøtter, finhakket i små terninger
4 stangselleri, finhakket i små terninger
1 pk haricot verts, aspargesbønner, i små biter
1 løk, finhakket
1 fennikel, finhakket
1 sjalottløk, finhakket
1 ss Estragon, finhakket
1 ss Timian, finhakket
1 boks tomater, hakkede
200 gr kokte hvite bønner, cannellini
Salt og pepper
Pesto
Torskefilet i tynne skiver, 100 gr
Revet parmesan
Gressløk, finhakket til pynt