index

Hellstrøms grønn suppe med laks, stekt eller rå

Sjømat
Norsk
15 - 30 min

Her finner du oppskriften på en av rettene Hellstrøm lagde i første episode av Hellstrøm rydder opp - hjemme. Programmet ble sendt på TV3 i 2011. 

1. Skjær bacon i små biter. Skrell og hakk hvitløk og løk.

2. Stek bacon i en gryte med litt olivenolje. Tilsett løk og hvitløk, og stek i 5 minutter under omrøring. Ha i ertene,( eventuelt spinat eller bladpersille) og stek videre i 2 minutter.

3. Hell over hvitvin og la det koke til vinen har fordampet. Tilsett buljongen, og la suppen småkoke i 15 minutter.

4. Hell suppen over i en kjøkkenmaskin og kjør den til fin puré. Bland crème fraîche i suppen før servering og smak til med salt og pepper.

5. Stek biter av laks i en panne med olje over middels sterk varme. Krydre med salt og pepper.

 

Variant 1: Hell suppen over i suppeboller med stekte biter av laks på toppen. Pynt med litt kjørvel.

Variant 2: Hell varm suppe på tallerken og legg rå skiver av laks på toppen av den varme sausen.

Variant 3: server varm suppe med stekte pærer og svisker???

Ingredienser

Beregnet for 4 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

100 g bacon
1 fedd hvitløk
2 sjalottløk
500 g grønne frosne selskapserter, spinat eller bladpersille
1/4 dl hvitvin
1 liter hønsebuljong
litt olivenolje
grovt salt og nykvernet pepper
1 dl crème fraîche
kjørvel, til pynt
200 gr laks