index

Hellstrøms fiskekraft

Sjømat
1 - 2 timer

Her finner du oppskriften på en av rettene Hellstrøm lagde i niende episode av Hellstrøm rydder opp - hjemme.

Oppskriften gir ½ liter med fiskekraft

  1. Skyll og rens fiskeben i kaldt, rennende vann, fjern gjeller. Hakk fiskebena grovt.
  2. Legg fiskeben i en kasserolle med hvitvin og vann. Kok opp langsomt og skum av ofte. Tilsett grønnsakene og la det koke videre i ca 60 minutter. Sil av.
  3. Hell tilbake i kasserollen og kok buljongen videre inn til det gjenstår ca. 5dl.

Ingredienser

Beregnet for 2 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

1 kg fiskeben, hoder og fiskeavskjær
½ l hvitvin
½ l kaldt vann
1 løk
1 selleri
1 fennikel