index

For å se på videoer på iPhone og iPad må du bruke TV3 play -appen, som du finner gratis i App Store.
1

Ripsdrøm med krumkake

Frukt og bær
Norsk
1 - 2 timer

Her har du oppskriften på Ripsdrøm med krumkake, som Anne Kat Håskjold lagde i sjette episode i den andre sesongen av Hele Norge baker. Serien ble sendt våren 2014 på TV3.

Krumkakedeig:

  1. Vei opp egg og tilsett sukker, smør og hvetemel med samme vekt som eggene.
  2. La deigen hvile mens du lager vaniljekremen.

Vaniljekrem/saus:

  1. Kok opp melk, sukker og fløte og splittet vaniljestang.
  2. Rør sammen fløte og maisena i en skål. Rør eggeplommene inn i denne røren.
  3. Hel 1/3 av den varme vesken over i skålen med eggeplommene, og rør godt.
  4. Hel så alt tilbake i kjelen og la det få et oppkok. Rør godt.
  5. Ta ut vaniljestangen, og sett til avkjøling.

Pikekyss:

  1. Sett ovnen på 120 grader.
  2. Pisk eggehvitene og sukkeret til marengs.
  3. Tilsett melis og pisk godt. Tilsett ønsket farge.
  4. Fyll i sprøytepose og sprøyt ut topper på bakepapir.
  5. Stekes ca. 40 - 50 min. Varierer etter størrelsen på toppene.
  6. La de stå på brettet for å tørke og bli kalde.

Ripssaus:

  1. Ta alle ingrediensene i en kjele og la det koke i 10 min.
  2. Smak til med sukker i forhold til mengden bær.
  3. Sil massen igjennom en sil.

Montering: 

  1. Stek krumkakene og forme de som rør.
  2. Piske 2 dl fløte til krem og rør inn den kalde vaniljekremen.
  3. Knus 2/3 av marengsene (ta vare på de fineste) og rør inn i kremen.
  4. Tilsett tilslutt rips og rør forsiktig. Fordel i skåler.
  5. Pynt med en av de fine pikekyssene, rips og et blad med mynte.
  6. Servér krumkakene ved siden av. 

Ingredienser

Beregnet for 4 voksne og 0 barn.

Lag denne oppskriften for

Krumkakedeig:
3 egg
Sukker
Smør
Hvetemel

Vaniljekrem/saus:
2 dl H-melk
1 vaniljestang
1 dl fløte + 1/2 dl til å røre ut i maisena.
50 g sukker
3 eggeplommer
2 ss maisena

Pikekyss:
3 eggehviter
90 g sukker
90 g melis
Farge

Ripssaus:
Fryst rips
Litt vann
Sukker.

Krem:
2 dl fløte
Litt sukker