index

For å se på videoer på iPhone og iPad må du bruke TV3 play -appen, som du finner gratis i App Store.
1

Fredriks créme brûlée med kaffesmak

Fransk
1 - 2 timer

Dette er Fredriks signaturversjon av den klassiske desserten, som sett i åttende episode av Hele Norge baker, sesong 3.

  • Kok opp melk, fløte og kaffebønner. Pisk egg og sukker til eggedosis. 
  • Sil ut kaffebønnene, og hell melkeblandingen forsiktig i eggedosisen. 
  • Ha alt tilbake i kjelen og kok opp til 80 grader. 
  • Hell sausen over i creme brulee former. Ha kokende vann i en ildfast form, sett formene i vannet, og stek på 130 grader i 30-40 minutter. 
  • Ta dem ut, ha på sukker og sett på ovnen på grillelement. 
  • Stek til sukkeret har karamellisert seg. 

Ingredienser

Beregnet for 6 voksne og 0 barn.

240 g eggeplomme
600 g kremfløte
110 g kaffebønner
400 g h-melk
155 g sukker

Sukker til karamell til toppen